東京都港区の麻布台ヒルズに、フレンチレストラン「CHEZ CALVERT（シェ・カルバート）」が2026年10月1日（木）にオープンしました。

ダニエル・カルバート氏が手がける初の独立レストランです。

どこにオープンした？

場所は東京都港区麻布台1-1-2、麻布台ヒルズのレジデンスB 2階です。

麻布台ヒルズの公式店舗案内でも、レジデンスBの2階にあるフレンチレストランとして紹介されています。

店内にはテーブル席のほか、シェフズテーブルやプライベートルームも設けられています。

どんなレストラン？

CHEZ CALVERTは、フランス料理の伝統を大切にしながら、日本各地の旬の食材を取り入れた料理を提供するレストランです。

インテリアデザインは、英国の建築家ジョン・ポーソン氏が担当しています。

営業時間と予約方法は？

営業時間は17時からです。

麻布台ヒルズ公式案内によると、2026年中の定休日は月曜日と火曜日で、2027年からは日曜日と月曜日となっています。

完全予約制で、予約はOMAKASEから受け付けています。

まとめ

麻布台ヒルズのレジデンスBに、新たなフレンチレストランが誕生しました。

料理と空間の両方にこだわった、特別な食事の機会に注目したい一軒です。