東京都千代田区の丸ビル35階に、フランス料理店「ジャルダン・デ・サンス 東京」が2026年10月30日（金）にオープン予定です。

今回のオープンは、完全な新規出店ではありません。

これまで丸ビルで営業してきたフランス料理店「サンス・エ・サヴール」が、名称や料理、空間、サービスを刷新して生まれ変わるリニューアルです。

運営するひらまつの公式サイトと、丸の内エリアの公式サイトで発表されています。

どこにオープンする？

住所は東京都千代田区丸の内2-4-1です。

店舗が入るのは、丸ビルの35階です。

丸ビルはJR東京駅の丸の内側に位置する商業施設です。

施設内にはショッピングフロアのほか、飲食店なども入っています。

今回のジャルダン・デ・サンス 東京は、丸ビル35階のレストランとして営業を開始する予定です。

「サンス・エ・サヴール」からリニューアル！

これまで同じ場所では、フランス料理店「サンス・エ・サヴール」が営業していました。

20年以上にわたり丸の内で親しまれてきたレストランです。

2026年10月30日からは、新しい名称の「ジャルダン・デ・サンス 東京」として営業します。

丸の内エリアの公式新店情報ではNEW OPENと掲載されていますが、説明文には「今回のリニューアル」と明記されています。

そのため、今回の店舗は既存レストランのリニューアルとして紹介します。

どんなフランス料理を楽しめる？

ジャルダン・デ・サンス 東京は、フランス・モンペリエで生まれた「ジャルダン・デ・サンス」の精神を受け継ぐレストランです。

ひらまつの公式サイトでは、ジャック＆ローラン・プルセル兄弟の料理哲学を基礎としたレストランとして紹介されています。

地中海の光や風、香り、土地の食材から着想を得たフランス料理が特徴です。

今回の東京店では、こうした考え方に日本の四季や食材を組み合わせ、新しい料理を提案します。

店内空間も新しく！

今回のリニューアルでは、料理だけでなく、店内の空間も刷新されます。

丸の内エリアの公式発表によると、インテリアデザインはクリスチャン・コロ氏が担当しています。

フランス・モンペリエの本店を手がけたデザイナーです。

料理や空間、サービスを一体として、五感で楽しめる食事の時間を提供することを目指しています。

座席数や予算は？

丸ビルの公式店舗情報では、座席数は74席と案内されています。

また、平均予算の目安は次のとおりです。

・ランチ：15,000円から
・ディナー：25,000円から

ゆっくりとフランス料理を楽しみたいときや、特別な日の食事にも利用できるレストランです。

なお、実際のコース内容や料金は予約時に確認してください。

営業時間は？

丸ビル公式店舗情報によると、営業時間は次のとおりです。

ランチ
・11:30～15:30
・ラストオーダー13:30

ディナー
・月曜日～土曜日：18:00～23:00
・日曜日・祝日：18:00～22:00
・ラストオーダー20:00

店舗の電話番号は03-5220-2701です。

予約は公式サイトから受け付けています。

また、店舗ではスマートカジュアルの服装を推奨しています。

来店前に予約方法や利用条件を確認しておくと安心です。

まとめ

丸ビル35階のフランス料理店「サンス・エ・サヴール」が、「ジャルダン・デ・サンス 東京」としてリニューアルオープンします。

20年以上続いたレストランの歴史を受け継ぎながら、料理や空間を新しくする今回のリニューアル。

丸の内で特別な食事を楽しみたい方にとって、注目のレストランとなりそうですね。